ต้มแซบ

ต้มแซบนั้นเชื่อว่าน้อยคนนักที่ไม่รู้จักนะค่ะ เพราะรสชาติก็เหมือนชื่อแซบสุดยอด เป็นอาหารที่คนไทยชอบไม่น้อยกว่าต้มยำกุ้งเลยค่ะ งั้นมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสมต้มแซบกระดูกอ่อน

กระดูกอ่อน 400 กรัม

เห็ดฟาง มากน้อยตามชอบ

มะเขือเทศลูกเล็ก 10 ลูก

ตะไคร้ 3 ต้น

รากผักชี 3 ราก

หัวหอมแดง 6หัว

ข่า 6 แว่น

ใบมะกรูด 5 ใบ

ผักชีฝรั่ง 2 ต้น

ผักชีไทย 1 ต้น

มะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ

มะนาว 1 ลูก

พริกขี้หนู มากน้อยตามชอบ

พริกแห้ง มากน้อยตามชอบ

น้ำปลา

น้ำมันพืช (สำหรับทอดพริกขี้หนูแห้ง)

น้ำพริกเผา

น้ำเปล่า

วิธีทำ

1.กระดูกอ่อน สับเป็นท่อนขนาด 1 นิ้ว ล้าง สรงให้สะเด็ดน้ำ เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ใส่กระดูกอ่อนลงไป ช้อนฟองเป็นระยะๆค่ะ

2.เร่งไฟขึ้นนิดนึงให้มันเดือดแล้วก็ใส่ข่า ตะไคร้ รากผักชีและหัวหอมแดงลงไปค่ะ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะขามค่ะ

3.ใส่น้ำพริกเผา เห็ดฟางและมะเขือเทศ

4.ก่อนเสริฟใส่ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูด อย่าลืมใส่พริกขี้หนูบุบ พริกขี้หนูแห้งทอด ถ้าเปรี้ยวไม่พอบีบมะนาวค่ะ และโรยผักชี

5.เสริฟพร้อมรับประทานค่ะ

ลองทำทานกันดูนะค่ะ อร่อยแน่นอนค่ะ